Ajuta la obtinerea unor prajituri pufoase, cu textura fina.

Coriandrul este picant și aromat în mod plăcut. Poate fi folosit la preparate de patiserie sau pâine, dar și la prepararea cârnaților; este delicios în combinație cu varză. Semințele de coriandru se adaugă lichiorurilor și vermutului.

Chimenul este un ingredient ideal pentru produsele de panificație și patiserie oferind o aromă plăcută mâncărurilor.